博多串工房 フタクチ　メニュー

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  【前菜】 880円

  低温調理のカシラとタン刺し

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  【前菜】 780円

  朝引き鶏の煎り酒鳥わさ

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  【前菜】 1,180円

  チーズまみれ　牛リブロースの炙りカルパッチョ

• 【前菜】

  ・レバーペースト　いちじくのジャム　　480円 ・いちじくバターとシモンのパン　　　　580円 ・発酵漬けのチーズ３種盛り　　　　　　880円 ・和牛テールの一夜干し　　　　　　　　980円 ・炙り鶏皮ポン酢　　　　　　　　　　　480円 ・トロフワ玉子焼き　　　　　　　　　　680円 ・トリュフ塩きゅうり　　　　　　　　　380円 ・しゃきしゃきわさびのクリームチーズ　480円 ・オリーブのコンフィ　　　　　　　　　380円 ・砂肝の八味和え　　　　　　　　　　　580円 ・半熟卵だけのカルボナーラ風　　　　　380円

• 【野菜】

  ・熊本産モッツァレラとトマト大葉のカプレーゼ　　　780円 ・10品目のチョップドサラダ　　　　　　　　　　　　780円 ・食感楽しいポテトサラダ　　　　　　　　　　　　　580円 ・蒸し焼きキャベツ　干しエビ　貝柱のバターポン酢　680円 ・丸ごとブロッコリーのペペロンチーノ　　　　　　　680円 ・九州産　新鮮野菜の肉味噌ディップ　　　　　　　　880円 ・フタクチグリーンサラダ　　　　　　　　　　　　　680円 ・蓮根餅のクリームチーズ餡　　　　　　　　　　　　580円 ・とうもろこしのプッチンプリン　　　　　　　　　　480円 ・ジャガイモのウニクリーム　　　　　　　　　　　　880円

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  【魚】 980円

  低温調理　レアサーモン　アボカドのピュレ 低温調理で仕上げたサーモンは見た目はレアですが、しっかりと火が入っているため新食感をお楽しみ頂けます。

• 【魚】

  ・黄金穴子のくるくる巻き　　　　　　　　780円 ・真鯛と雲丹の蕪蒸し　カラスミのジュレ　880円

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  【肉】 980円

  瞬間燻製　きなこ豚肩ロースのグリル 瞬間燻製されたきなこ豚はやわらかでジューシー、燻製の香りでお酒も進むこと間違いなし！こだわりのワインや全国各地の日本酒とご一緒にどうぞ

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  【肉】 980円

  野趣溢れる鴨の炭火焼 炭火で焼き上げた香ばしさと、低温調理で仕上げるロゼ色のお肉。見た目も味わいも絶品です。食べなきゃ損ですよ！

• 【肉】

  ・牛モツの赤ワイン煮込み　780円 ・朝引き半身鶏の肉汁揚げ　880円 ・骨つきラム肉の炭火焼　　1,180円 ・自家製肉汁ソーセージ　　780円

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  【穀物】 680円

  リブロースの肉巻きいなり

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  【穀物】 780円

  炭焼き鶏のふわふわ親子丼

• 【穀物】

  ・鶏の五穀米リゾット　ネギまみれ　　　　　　　780円 ・香ばし鶏のスープ茶漬け　　　　　　　　　　　680円 ・生パスタ　梅香る炙り鯖と大葉のジェノベーゼ　880円 ・温玉と鶏まぶし　　　　　　　　　　　　　　　880円 ・鶏の出汁ラーメン～黒麺と白濁スープ～　　　　680円 ・鶏白湯スープ　　　　　　　　　　　　　　　　280円

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  【肉串】 各100円

  ささみ　わさび/ささみ　カリカリ梅/ネギ皮/生つくね

• 【肉串】 各100円

  せせり/ぼんじり/ズリ

• 【肉串】 各90円

  手羽先　雄/手羽先　雌/半熟うずらの玉子

• 【肉串】 各120円

  モモ/ピリ辛　モモ　ディアボロ風

• 【肉串】 各120円

  豚バラ/豚ほほ/豚タン/鴨ネギ

• 【肉串】 各100円

  レバー/鶏ハラミ/ちょうちん

• 【肉串】 各100円

  大豆チーズの豚巻き/モッツァレラのたまり醤油漬け

• 【肉串】 各120円

  イタリアン　つくね/丸ハツ

• 【魚串】

  ・フタクチ名物！！鯛焼きパイ包み　　250円 ・サバ　赤ワインソース　　　　　　　150円 ・海老キャビア　　　　　　　　　　　150円 ・アナゴ　焼きなす　パルメザン　　　150円 ・サーモン　西京味噌　　　　　　　　150円

• 【野菜串】

  ・マッシュルーム　アヒージョ風　　150円 ・アスパラガス　温玉チーズまみれ　150円 ・芽キャベツとベーコン　　　　　　150円 ・にんにくの豚巻き　　　　　　　　120円 ・オクラin鶏　　　　　　　　　　　120円 ・れんこんの豚巻き　大葉ソース　　150円 ・小玉ねぎの香草バター　　　　　　100円 ・ズッキーニとラルド　　　　　　　120円

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  【甘味】 100円

  みたらし団子　 焼鳥屋ならではの一品です。デザートまで串で締めてみてはいかがでしょうか。

• 【甘味】

  ・抹茶のティラミス　　380円 ・大人の雪見だいふく　380円